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教你做出成功的蛋白糖

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也许我对甜食不是独有情钟,所以菜谱里面甜食不多,但是蛋白糖是偏爱,不仅仅是他长的好看,更主要是入口即化,口感轻盈,当“嘭”的一声响起,它已在舌尖慢慢融化,甜味渐渐弥漫,传到嘴里不再是一种甜品的代言,更是一种心情的幸福炫耀。 蛋白糖,我只做过二次,还有一次就是好几年前的事了,再回头看那时候刚玩烘焙的时候做的真的有点惨不忍睹。这次做之前,我看了好多人的帖子,特别是下面有些他们的跟帖,有些失败的,别忽视这些内容,往往这些内容里面全是知识,让你少走许多冤枉路。好多人说蛋白糖太甜,而随便减了里面的糖量,以至做到最后往往已消泡或是棱角不明显,所以不要随便减方子里的量,每个方子都是前人经验的终结。
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1克
4克
35克


168
千卡

低脂,三高值得一试~
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10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤1/10

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小贴士

1.打发蛋白是关键,蛋白一定要打到位。 2.打蛋白的盆子一定要无油无水,如果蛋是刚从冰箱拿出来的,请先回温。 3.挤蛋白糖是手要垂直,这样的蛋白糖才能挤出漂亮。 4.拌粉一定要干净利索,看到粉没了马上可以停止。 5.蛋白糖凉后一定要马上密封保存,不然会很粘更会变软。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2016-03-14

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