轻乳酪蛋糕（澈思叔叔同款）
网上看来的版本烤的时间做了微调适合自己的烤箱
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步骤1/10
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准备材料。蛋白蛋黄分离，低粉过筛。
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步骤2/10
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隔水加热奶油奶酪和牛奶。用60度左右的热水就可以。时不时的搅动一下，等完全划开了开始用手动打蛋机搅拌均匀无颗粒。
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步骤3/10
搅拌好以后加入黄油继续等融化搅拌均匀。
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步骤4/10
拿走下面的热水倒入烤盘，开始180度预热烤箱。（不浪费）加入蛋黄搅拌均匀。加入低粉搅拌均匀。放置一边待用。
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步骤5/10
开始做蛋白糊。蛋白分三次加入细砂糖打发至湿性发泡，提起打蛋器弯沟状。加入几滴柠檬汁。
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步骤6/10
蛋白糊用刮刀分几次加入到蛋黄糊里。翻拌。
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步骤7/10
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倒入不沾模。震动几下去泡。
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步骤8/10
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水浴法。放入烤箱中层180度20分钟，烤盘加满热水，后面140度40分钟。
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步骤9/10
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烤完不拿出来，烤箱继续焖20分钟。我这个前面180度烤过了点时间开裂了。下次调整。
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最后一步
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冷却后再切块。冷藏。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-14
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