八寸模具入口即化蛋糕
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步骤1/9
将五个鸡蛋的蛋清蛋黄分离，蛋黄中放进一个全蛋，放蛋清的盆里一定要无油无水
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步骤2/9
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将面粉过筛，备用
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步骤3/9
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锅内放油煮到滚烫，放进过筛的面粉，烫面粉，搅拌至均匀
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步骤4/9
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将烫好的面粉，放凉
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步骤5/9
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将牛奶，蛋黄搅拌均匀，将放凉的烫好的面粉放进盆中一起搅拌均匀，记住一定要放凉，不然会将鸡蛋烫熟
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步骤6/9
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接下来打蛋清，将糖分分三次放进蛋清中，打发至倒扣不低落，记住打发至湿行，不要打过或是打成干性，不然不好与蛋黄搅拌均匀
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步骤7/9
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将打好的蛋清分两次放进蛋黄混合物中，记住要翻拌均匀，千万不要搅拌，不然会失去发性
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步骤8/9
将搅拌好的放进八寸模具中，震出气泡，放进烤箱，烤箱提前预热十分钟，170度，烤箱上下火160度，具体温度要根据自己的烤箱来决定，用水浴的烤法，烤一个小时
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最后一步
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这是出炉的样子，卖相很不错哦，倒扣放凉后记得脱模哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-12
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