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迷你披萨的做法

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迷你披萨

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跟着君子老师学做迷你披萨。家里的马苏里奶酪时间也长了，剩下不多，做这款小披萨倒是够的。赶紧试做上交作业。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 120g

、

低筋面粉 30g

、

番茄沙司（酱） 8大勺

、

洋葱（酱）适量

、

青椒丝少量

、

圣女果少量

、

水 100g

、

酵母 5ml

、

盐 2.5ml

、

白糖 6g

、

山茶油 10g

、

黑胡椒粉（酱）少量

、

马苏里奶酪适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
除了山茶油外，其它材料混合一起搅拌，用手揉成面团，揉到面团表面渐渐光滑起来，再加人油，继续揉面至光滑，面团呈一般扩展阶段就可以，盖上保鲜膜进行第一次发酵。
步骤2/8 点击查看大图
面团发酵到原来的2至2.5倍大，用手指粘点面粉在面团顶部戳一个洞，如果洞不回缩不凹陷就表示发酵完成。
步骤3/8 点击查看大图
取100g面团，用擀面杖擀平，用圆形盖子取圆形面片，盖上保鲜膜静置20分钟。
步骤4/8 点击查看大图
锅加热后倒入油，小火煸炒洋葱碎，洋葱变软后倒入番茄沙司。
步骤5/8 点击查看大图
中火煮，快收干水分时，加入黑胡椒粉。
步骤6/8 点击查看大图
等番茄酱冷后，用汤匙均匀涂在面皮上。
步骤7/8 点击查看大图
放上芝士碎、青椒丝，圣女果片，放入预热好的烤箱中层190度，上下火烘烤10-12度。
最后一步点击查看大图
拉丝效果。

小贴士

烤箱的温度和时间设置只作参考。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-10

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