抹茶麻薯红豆蛋糕

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可以做6个小蛋糕～

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30~60分钟 | 配菜(中级)

麻薯用料：

、

糯米粉 35g

、

玉米淀粉 10g

、

糖 15g

、

牛奶 60g

、

黄油 5g

、

抹茶蛋糕部分：

、

鸡蛋 1个

、

糖 20g

、

低筋面粉 20g

、

抹茶粉 1.5g

、

红豆沙适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
首先制作麻薯，糯米粉，玉米淀粉，糖混合均匀
步骤2/19 点击查看大图
加入牛奶，拌匀
步骤3/19 点击查看大图
盖上保鲜膜，大火蒸20分钟
步骤4/19 点击查看大图
蒸完之后取出，加入软化好的黄油，冷藏备用
步骤5/19 点击查看大图
制作抹茶蛋糕：蛋清蛋黄分离
步骤6/19 点击查看大图
蛋清分三次加入15克糖，打至干性发泡
步骤7/19 点击查看大图
蛋黄加入5克糖，拌匀（我加了一点点水）
步骤8/19 点击查看大图
低筋面粉与抹茶粉混合均匀
步骤9/19 点击查看大图
蛋黄糊加入一半打发好的蛋清，翻拌均匀，注意不要消泡
步骤10/19 点击查看大图
筛入一半粉类，翻拌均匀
步骤11/19
再加入剩下的蛋清，翻拌均匀（忘拍照了=_=）
步骤12/19 点击查看大图
再筛入剩下的粉类，翻拌均匀
步骤13/19 点击查看大图
把麻薯拿出来，放进蛋糕模里
步骤14/19 点击查看大图
放一点红豆沙
步骤15/19 点击查看大图
蛋糕糊装进裱花袋，挤进蛋糕模里
步骤16/19 点击查看大图
烤箱预热，175度15～20分钟左右（具体温度和时间根据自己家烤箱脾气调整）
步骤17/19 点击查看大图
成品～麻薯刚出炉时比较粘，可以把勺子沾湿，把蛋糕挖出来，倒扣在盘子里（我不知道麻薯朝下会不会粘盘子，所以就将蛋糕朝下了）
步骤18/19 点击查看大图
味道很好
最后一步点击查看大图
完美！～～～

小贴士

最近网上超流行抹茶麻薯红豆面包，一直想做，又嫌麻烦，因为面包比较费时间，平常作业多来不及做。今天三八妇女节，学校给女老师们开了一个茶艺会，我们4点半就回家啦，结果回家时坐944，撞车了-_-#，走回家。边走边在脑海中想抹茶面包的事，忽然一想做成蛋糕就行了！既有抹茶味，又有麻薯和红豆，还比面包快捷，完美！明天早饭就是它啦(^o^)

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-09

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