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草莓蛋糕卷的做法

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草莓蛋糕卷

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做完整个屋子都香了～非常好吃喔～

食材清单加入采购清单

鸡蛋 6个

、

低筋面粉 90g

、

糖霜（下蛋黄） 25g

、

糖霜（下蛋白） 30g

、

牛奶 40g

、

白醋 3滴

、

草莓适量

、

淡奶油 150g

、

糖霜（下淡奶油） 35g

、

28x28烤盘 1个

、

油纸 1张

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
量好食材～～鸡蛋分离～蛋白要放在干净无水的盆里～蛋白也不能含有蛋黄，不然打发不了喔！
步骤2/10 点击查看大图
❤️蛋黄加入25克糖霜搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀～再加入90克低筋面粉搅拌均匀，备用。❤️蛋白加入3滴白醋，先打发至泡沫状，再把30克糖霜分3次加入打发至硬性泡沫，蛋器提起蛋白成小勾状便好。
步骤3/10 点击查看大图
这时烤箱可以开始预热～5分钟170度。然后将3分之一的蛋白加入蛋黄液，从下至上像炒菜那样翻拌均匀，不能打圈搅拌会导致蛋白消泡～再把剩下的蛋白两次加入蛋黄搅拌均匀～
步骤4/10 点击查看大图
搅拌已均匀❤️
步骤5/10 点击查看大图
倒入烤盘，震出气泡～170度20分钟（根据自己的烤箱调整，也需要观察上面蛋糕的颜色，如果色度以后可将上温度调低）～开烤。
步骤6/10 点击查看大图
草莓切丁～150克淡奶油加35克糖霜打发～备用
步骤7/10 点击查看大图
烤好的蛋糕倒扣放凉～凉后将蛋糕油纸分离～
步骤8/10 点击查看大图
涂上奶油和草莓丁卷起来～上面再装饰下～就ok啦
步骤9/10 点击查看大图
一条切出9块，美美嗒～
最后一步点击查看大图
无添加油的奶香草莓蛋糕卷～❤️

小贴士

蛋白一定先打发泡沫状，再分3次下糖打发～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-09

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