东菱电烤箱之抹茶爱心小蛋糕
春意盎然的三月，品上一口融入了春天的抹茶蛋糕，绝对是一种享受。今天奉上的这款抹茶小蛋糕用的是青岚抹茶粉，加的量也不多，浅绿的颜色宛如初芽，飘一缕清香，却没有一丝苦味，如果你也是个十足的抹茶控，那就让我们一起来寻它的芳踪吧。
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步骤1/15
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先将蛋糕粉和抹茶粉混合过筛，必要时可过2次筛。
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步骤2/15
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分离蛋白和蛋黄，蛋白盆一定要无油无水。
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步骤3/15
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取一干净盆，依次加入水、奶粉、糖（15克）、植物油，用手动打蛋器快速搅打至粘稠乳化。
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步骤4/15
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倒入混合的面粉，切拌手法拌匀。
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步骤5/15
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分3次加入蛋黄，每次都在拌匀后再加入下一个蛋黄。
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步骤6/15
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打发蛋白，糖（45克）分三次加入蛋白，打发至湿性（提起打蛋器呈现小弯勾）。
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步骤7/15
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取1/3蛋白霜放入蛋黄面糊中，J字形手法翻拌均匀。
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步骤8/15
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将蛋黄糊全部倒回蛋白盆中，继续J字形翻拌均匀。
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步骤9/15
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将面糊倒入模内，稍震几下，并可用牙签在表面划圈来消除气泡。烤箱调至蛋糕模式（上管140度下管165度）预热。
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步骤10/15
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预热（10分钟）结束，将蛋糕放入烤箱中层，烘烤30分钟左右。
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步骤11/15
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蛋糕出炉后震几下模，过3分钟左右拉几下硅胶模边缘，使蛋糕与模具脱离即可倒出蛋糕了。
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步骤12/15
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倒出来的蛋糕放上晾网晾凉。虽然这个是戚风蛋糕，但因为蛋糕体比较小，所以不倒扣也不会回缩。
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步骤13/15
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撰写制作步骤
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步骤14/15
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撰写制作步骤
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最后一步
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撰写制作步骤
此方子是一个乐葵心形模+一个小纸杯的量，请根据自己的模具来调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-07
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