电压力锅蛋糕@铭的厨房
77克
80克
190克
1363
千卡
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步骤1/11
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拿两个稍大的盆,五个鸡蛋洗干净,蛋清跟蛋黄分开,装蛋清的盆一定无水无油!~ps:鸡蛋一定要洗干净擦干,分鸡蛋这个过程我用了10分钟,为啥?因为我笨!
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步骤2/11
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蛋黄放30g糖,打蛋器打的稍微发白,然后加牛奶,油,面粉,泡打粉,打蛋器打匀。放一边,让泡打粉发挥一下!
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步骤3/11
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剩下的70g糖分三次加入蛋清,打发。过程中顺便加点盐,会突出蛋糕的甜。先低速打
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步骤4/11
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这是第一阶段
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步骤5/11
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第二阶段~像奶油了
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步骤6/11
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二姐,看见打蛋器顶上的弯弯角了么?这叫湿性发泡,还差一点,就快成功了!
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步骤7/11
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看~小角角不打弯,这叫干性发泡,成功了!
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步骤8/11
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3分之一蛋白放到蛋黄面糊里,翻拌匀,然后把混合物放回蛋白的盆里,翻拌均匀~翻拌,一定不要划圈。划圈容易消泡!
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步骤9/11
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拌好了~移入电压力锅~
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步骤10/11
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震两下,震出大气泡!
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最后一步
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开锅,去掉压力阀!熟了以后放20分钟,稍微冷却下再拿出来!太早拿出来会回缩变小!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-07
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