稍子肉
作为一个土生土长的四川古蔺人，从小的早餐大多都是吃面，家里没大人煮面的时候出门大街小巷都可以吃到，可以说面条已经形成一种文化了，而稍子面则是吃得最多的，那么稍子也有讲究，做好了，面才能好吃
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剁肉末，五花肉相对瘦一点的
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一小块生姜切碎备用
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热锅入油放入姜末翻炒
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接着放入肉末翻炒
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可以看得见水份被炒出来了，那么很简单，我们一直翻炒，直到水份完全收干，稍微有点粘锅底，加少许盐翻炒到水份完全干透
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加入适量醋，我个人加得比较多，然后继续翻炒在加够食盐，炒到醋水份收干，出油即可
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凉掉后装保鲜盒保存，因为做得不少，不是一顿吃完的
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可以拌饭，不仅孩子喜欢，我自己也喜欢
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可以炒菜的时候加一点，省得一盘菜还得切一块儿肉麻烦
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可以煮面煮粉的时候加一点，这才是我做稍子肉的终极目的，太好吃啦
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最后一步
切记，不能偷懒，最好用锅铲，不要用炒勺、基本翻炒过程十多分钟手基本都在动，翻炒一定得到位
水份一定要烧干
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-06
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