是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

蒜香排骨的做法

点击查看大图

蒜香排骨

浏览 2.2万 · 收藏 210

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

猪精排 500g

、

姜 1块

、

葱 1颗

、

蒜 1头

、

料酒适量

、

盐适量

、

蚝油 1勺

、

蛋清 1个

、

胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
排骨斩小块洗净后用温水泡三十分钟。
步骤2/10 点击查看大图
倒去雪水，加入姜片、葱段、料酒丶蚝油、盐、少许糖和胡椒粉抓均。
步骤3/10 点击查看大图
再加几滴香油、1勺淀粉和1个蛋清再次抓均后盖保鲜膜入冰箱冷藏二小时以上。多腌会儿排骨既入味也嫩。
步骤4/10 点击查看大图
锅中多放些油烧至六成热时倒入排骨（捡出姜葱不要），改小火浸炸五六分分钟。
步骤5/10 点击查看大图
炸五六分钟至微黄时捞出沥干。
步骤6/10 点击查看大图
蒜切末。
步骤7/10 点击查看大图
再次将油烧热至八成熟，再将排骨倒入大火炸约一分钟。
步骤8/10 点击查看大图
捞出排骨备用。这样经过复炸的排骨外酥里嫩。
步骤9/10 点击查看大图
锅中留少许底油爆香蒜末，蒜末微黄时可加少许孜然粉。爱吃辣的可加辣椒粉、花椒粉等。
最后一步点击查看大图
关火将排骨倒入翻炒均匀即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-06

换个做法

蒜香排骨的其他做法

蒜香排骨的相关分类

蚕豆蒜薹蒜苔小龙虾凉面豌豆更多

蒜香排骨的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许