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什锦蔬菜鸡蛋饼的做法

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什锦蔬菜鸡蛋饼

浏览 9.9万 · 收藏 1889 · 学做 4

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早餐吃鸡蛋饼是个很不错的选择，用平底锅做起来省时又方便。如果想再再多增下些维生素，那就来看看这款什锦蔬菜鸡蛋饼吧土豆、胡萝卜、菠菜梗。每一口都能吃到不同的食材和口感，最主要的是很好味哦~

食材清单加入采购清单

中筋面粉 120g

、

鸡蛋 2个

、

油适量

、

盐适量

、

土豆适量

、

菠菜适量

、

胡萝卜适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鸡蛋打入容器中加入面粉和盐
步骤2/13 点击查看大图
少量多次加入水搅拌（由于鸡蛋大小不同，面粉的含水量不同，所以无法定水量的多少）
步骤3/13 点击查看大图
搅拌至酸奶状、均匀没有颗粒
步骤4/13 点击查看大图
菠菜取茎，胡萝卜和土豆去皮刨成丝
步骤5/13 点击查看大图
锅底少许油加少许盐把3种蔬菜分别炒至断生
步骤6/13 点击查看大图
菠菜茎切段炒至断生（菠菜叶可以用来再做个汤）
步骤7/13 点击查看大图
蔬菜都炒好备用
步骤8/13 点击查看大图
平底锅少许油面液倒入锅中旋转倾斜锅子让面液自然流动铺满锅底，转小火。
步骤9/13 点击查看大图
趁上面面液没有完全凝固，排好炒好的蔬菜
步骤10/13 点击查看大图
再上面再淋少许蛋液，倾斜旋转锅子，让后倒入的面液巴住蔬菜
步骤11/13 点击查看大图
翻面煎制
步骤12/13 点击查看大图
两面微焦煎熟为止
最后一步点击查看大图
切成块就可以吃了

小贴士

1、菠菜用茎的部分口感很好，叶子可以用来做汤 2、觉得麻烦可以把所有蔬菜一起混合炒制，分开炒制这样的蛋饼切开一口一个口感和味道 3、巴住蔬菜的面液不宜过多，刚好可以巴住即可，过多会造成饼过厚，影响熟成和口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-04

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