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《菠萝鸡球》的做法

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《菠萝鸡球》

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菠萝鸡球是潮州菜属于粤菜系。春日是养肝的时节，所以多吃甜味的食物更有利于肝脏的舒展条达。添加菠萝入菜不仅增加了口味，菠萝还有助于消化肉类。而且吃起来一点没有油腻感。

食材清单加入采购清单

菠萝半个

、

鸡腿 2只

、

糖 50g

、

盐 3g

、

胡椒粉少许

、

绍酒 2勺

、

馄饨皮 20个

、

鸡蛋 2个

、

面包糠 100g

、

青红椒少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
菠萝去皮清洗干净，如果是大点的菠萝用半个就够了。小的就用一整个。
步骤2/15 点击查看大图
菠萝去除内芯切成丁。
步骤3/15 点击查看大图
两只鸡腿洗净沥干水份。
步骤4/15 点击查看大图
去掉鸡骨和皮，然后切丁。鸡肉丁里加盐和胡椒粉，绍酒，美极鲜味汁调味。腌渍20分钟。
步骤5/15 点击查看大图
菠萝丁加糖炒软，炒到汁水收干。
步骤6/15 点击查看大图
锅里放底油下蒜末炒香。
步骤7/15 点击查看大图
然后放入腌好的鸡肉丁翻炒均匀。
步骤8/15 点击查看大图
再放入一半的菠萝丁翻炒，将鸡肉炒熟即可。
步骤9/15 点击查看大图
取馄饨皮放上鸡肉菠萝丁。
步骤10/15 点击查看大图
包成球状待用。
步骤11/15 点击查看大图
包好的球沾一遍全蛋液，再裹上面包糠。
步骤12/15 点击查看大图
全部准备好鸡球，锅里多放点油把鸡球煎至金黄即可。因为内馅已经是熟的，馄饨皮也很容易煎熟的，所以很快就可以熟了。注意油温毋需太高。
步骤13/15 点击查看大图
干净的锅里放一点油，放入花生炒熟，再加点青红椒丁，然后再放入剩下的菠萝丁一起炒匀即可。
步骤14/15 点击查看大图
炒好拌入鸡球装盘即成。
最后一步点击查看大图
颜色亮丽的菠萝鸡球做好了。

小贴士

做法很简单，人人都可以尝试。原菜谱里没加花生,是我为了避免单调加几粒花生点缀用。大家可以自由选择哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-03

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