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麻婆酱淋青花 ★酱汁花椰 4

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贪吃橘

某次在餐厅饮茶，听到隔壁桌因点清炒西兰花有虫而要求换一盘。坏心眼忍不住想，如果仔细点挑虫⋯⋯餐厅恐怕得不停地重新上菜上到明天ㄝ！ 切回正题，青花菜的菜虫，果真是世界一级的难清理。藏在菜花缝、枝叶梗，最过分的是用丝将自己封黏在枝干上的？！换个角度思考，也不就多点蛋白质(~ 肉丝啊)，没太大关系。当然如果完全不想忍受菜虫，买美国进口的Broccoli，也是 ok。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
青花菜 1棵
、
绞肉 80g
、
葱 1根
、
姜 4片
、
大蒜 2粒
、
辣豆瓣酱1大匙 15ml
、
酱油1大匙 15ml
、
糖1小匙 5g
、
花椒粉 少许
、
黑胡椒粉 适量
、
淀粉水1大匙 15ml
、
辣油 适量
烹饪步骤
小贴士

★ 在烫青花菜的水里加1小匙盐，可以让烫出来的绿色更鲜艳。 ★ 豆瓣酱可选辣或不辣。 ★ 炒绞肉可以变换的其他口味︰咖哩、甜面酱、黑胡椒、沙茶、肉燥。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-03

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