双莓重乳酪芝士蛋糕
重乳酪蛋糕一直又爱又恨，爱他的入口绵柔顺滑，恨他的高热量高脂肪。去海南浪了一个多月，一回家发现冰箱里竟然还有存货而且马上快过期了，马上动手开始捣鼓起来！这次做了8寸的，把存货全部清空了！耶好棒，软硬甜咸都适中，发朋友圈都以为买的哈哈哈，就是那个摸酱的技术诶，其实本来看人家摸出来像一片片花瓣的感觉，到自己手里就。。。手残党请无视我的装饰吧！
305克
63克
159克
3710
千卡
这道菜高脂肪,减肥的美女注意喽～
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步骤1/18
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先来个合照，做到一半才想起来吉利丁粉和酒没入镜，惭愧！
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步骤2/18
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消化饼干捣碎，越碎越好，最好成粉！喜欢饼干底厚的可以在多加几块，记得黄油也要加量哦！
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步骤3/18
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黄油隔水融化
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步骤4/18
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倒入饼干碎里搅拌均匀
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步骤5/18
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倒入磨具中压实，如果饼干碎太干可以加点奶或者再来点黄油！
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步骤6/18
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淡奶油打发至6-7成，这样的纹路即可，千万不要全发，太硬了影响口感，打好放冰箱冷藏。
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步骤7/18
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奶油奶酪隔热水打顺滑无颗粒加朗姆酒糖粉继续搅打几下，糖粉我加了大概50g供参考！
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步骤8/18
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吉利丁粉用温热水泡5分钟备用
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步骤9/18
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冻硬的饼干底上如图把草莓去蒂一切二摆好造型
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步骤10/18
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泡好的吉利丁粉隔热水煮沸
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步骤11/18
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淡奶油拿出与芝士糊搅拌均匀，加入稍微放凉的吉利丁液，搅打均匀。
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步骤12/18
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倒入摆好草莓的磨具里再中间撒入切碎的草莓粒
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步骤13/18
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再撒上一把蓝莓粒，稍许摔几下震出气泡
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步骤14/18
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盖上保鲜膜放冰箱冷藏4小时以上，最好过夜。
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步骤15/18
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冻好后拿出来脱模装饰一番
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步骤16/18
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手残***抹酱请无视表面，不抹也是可以的。横切面很赞哦！
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步骤17/18
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切片装盘照，都以为买的嘿嘿！
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最后一步
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我的那块，配了火龙果橙子汁！
蛋糕做好一定要冷藏4小时以上，最好过夜。脱模的时候用电吹风在周围吹上一圈会更好脱下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-02
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