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肉酥饼｜日食记

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风中传来不远街角熟悉的酥香，窸窣间，勾起人念旧的饥肠。 ——《肉酥饼》

食材清单加入采购清单

猪肉 1斤

、

鸡蛋 1-2个

、

食用油适量

、

生抽少许

、

蚝油少许

、

黄豆酱少许

、

面粉 100g

、

低筋面粉 60g

、

猪油 100g

、

葱、姜适量

、

芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
猪肉剁泥。将鸡蛋清、食用油、生抽、蚝油、黄豆酱、葱末、姜末等配料与猪肉拌匀。
步骤2/5 点击查看大图
面团1:普通面粉100g、猪油30g加水混合，揉成面团。醒发30分钟。面团2:低筋面粉60g、猪油50g，揉匀。
步骤3/5 点击查看大图
将面团1包裹在面团2中。撒手粉，擀平。卷起，擀平。卷起用保鲜膜覆盖，稍醒片刻后，压扁。
步骤4/5 点击查看大图
包肉馅后倒扣，刷层蛋液，撒芝麻。
最后一步点击查看大图
放入烤箱，200度烤20分钟。完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-29

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