帕玛森乳酪蛋糕
85度C的帕玛森乳酪蛋糕，相信有不少人喜欢吧，这款虽然做不到完全一样，但是小胖吃了觉得味道不错，亲们可以尝试一下，小胖做的时候，用的是轻乳酪蛋糕做底，还是用的4寸的模具，此配方做了3个4寸蛋糕，想要做6寸的亲，可以直接替换6寸，不过不会满模。
281克
12克
79克
2606
千卡
这道菜高热量,千万不要吃胖啊～
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步骤1/19
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将需要的材料准备好，准备3个4寸模具，一个4寸轻乳酪蛋糕
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步骤2/19
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用模具将蛋糕切成4寸小一厘米左右。
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步骤3/19
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将一个蛋糕，分成3片垫底，这个厚度亲们自己看，小胖一个蛋糕是切了3片，此配方也只能做3个4寸
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步骤4/19
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奶油奶酪加砂糖隔水融化。
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步骤5/19
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待融化之后，放在一边备用。
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步骤6/19
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吉利丁片放入冷水泡软
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步骤7/19
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将蛋黄加砂糖隔热水打发
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步骤8/19
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打发颜色发白即可。
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步骤9/19
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将打发好的蛋黄液倒入奶油奶酪糊中，隔热水混合均匀。
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步骤10/19
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混匀之后，将100克淡奶油加入，继续混合均匀。
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步骤11/19
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将泡软的吉利丁片沥干水份，加入混合糊中，继续搅拌至吉利丁片融化消失。
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步骤12/19
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将淡奶油加入砂糖打发至纹路不易消失即可，淡奶油最好放至冰箱里冷藏，这样比较容易打发。
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步骤13/19
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将拌好的混合物倒入淡奶油拌匀。
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步骤14/19
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拌好之后倒入模具中。放到冰箱冷藏4个小时以上。待凝固之后取出，用热毛巾敷一下模具四周，可以很方便的脱膜。
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步骤15/19
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成品图
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步骤16/19
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成品图
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步骤17/19
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步骤18/19
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-02-25
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