咖喱羊肉烩意面

浏览 1.6万 · 收藏 86

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

　　最近天气湿冷湿冷的，我们叫它回南天。回南天是天气返潮现象，一般出现在春季的二三月份，主要是因为冷空气走后，暖湿气流迅速反攻，致使气温回升，空气湿度加大，一些冰冷的物体表面遇到暖湿气流后，容易产生水珠。回南天现象在南方比较严重，这与南方靠海，空气湿润有关。"回南天"出现时，空气湿度接近饱和，墙壁甚至地面都会"冒水"，到处是湿漉漉的景象，空气似乎都能拧出水来。而浓雾则是"回南天"的最具特色的表象。空气湿度加重，胃口也受影响，冰箱里的羊肉也是前几天买的，一直没有烹调，见如此气候，干脆来点开胃祛湿的菜肴，咖喱能帮助消化，解腻开胃、羊肉的驱寒效果不错，焖熟后可以随意搭配吃，第一次这样搭配面条，歪打正着，美味的很呐~

食材清单加入采购清单

羊肉 1000克

、

意大利面条 200克

、

蒜瓣 8个

、

盐 3克

、

油适量

、

豆瓣酱 2汤匙

、

柱候酱 2汤匙

、

沙茶酱 1汤匙

、

味极鲜味汁 1汤匙

、

冰糖 30克

、

咖喱粉 10克

、

鸡粉少许

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
羊肉洗净，沥干水斩大块
步骤2/18 点击查看大图
取出所需酱料，蒜瓣拍扁去皮
步骤3/18 点击查看大图
烧开一锅水，将羊肉飞一飞水
步骤4/18 点击查看大图
捞出用清水冲洗干净，沥干
步骤5/18 点击查看大图
热锅，倒油，爆香蒜头、调入豆瓣酱、沙茶酱、柱候酱翻炒出香味
步骤6/18 点击查看大图
倒进羊肉翻炒片刻，调入味极鲜味汁、冰糖
步骤7/18 点击查看大图
倒进咖喱粉
步骤8/18 点击查看大图
翻炒均匀后调入少许盐
步骤9/18 点击查看大图
加上没过羊肉表面的清水，调入鸡粉搅拌均匀、遮上锅盖大火煮开
步骤10/18 点击查看大图
再盛入电压力锅内，遮盖通电，调成炖排骨键就可以了，因羊肉前期焯过水，爆炒过，不需炖太长时间，炖的时间过长会酥烂不成型。压15分钟就够
步骤11/18 点击查看大图
压力锅自动解压后将羊肉盛出
步骤12/18 点击查看大图
取出意大利面条
步骤13/18 点击查看大图
烧开适量清水
步骤14/18 点击查看大图
水煲滚后再放入意大利面，煮至面条浮起来
步骤15/18 点击查看大图
捞起面条，过一下凉水
步骤16/18 点击查看大图
面条放入碗中，将炖好的羊肉铺在面条上面即可
步骤17/18 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图