肉丝面琪
小时候，妈妈总是手擀一张又大又薄的面皮，晾干捏碎，称为琪子。煮熟过凉水，撒上香椿芽和腌制过的胡萝卜，就是夏天的开胃美食。一个人在外地上班，没那么多条件，只能从老家买了现成的面琪，聊以慰藉思乡之情。
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步骤1/6
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五花肉与姜切丁备用。
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步骤2/6
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给大家展示下老家超市卖的现成的面琪，非植入广告哈⋯⋯我们方言叫琪子。我妈妈都是自己手擀一张大大的薄薄的面皮，晾干捏碎，就是琪子了。
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步骤3/6
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油热后先放入生姜微微爆香，再放入肉丁煸炒。
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步骤4/6
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待肉丁炒至发白后倒入些许生抽，一点点醋和盐，少许十三香，再煸炒下至肉丁都染色。
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步骤5/6
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肉丁都染色后加水煮沸。开锅后加入面琪，煮熟。想吃鸡蛋的这时可以在煮面琪的同时打个鸡蛋进去煮。
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最后一步
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出锅。有小葱或者蒜苗的可以切点放进去。喜欢辣油的筒子们自行添加。
该菜谱适用于肉丝面。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-02-17
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