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糯米蛋的做法

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糯米蛋

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最近很火的糯米蛋，终于有时间也自己做了一回，没想到真的很好吃呢，随便在里面塞什么都可以，简单方便又快速。

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1小时以上 | 切墩(初级)

咸蛋 7个

、

鸡蛋 5个

、

糯米 150g

、

胡萝卜半根

、

腊肠 1条

、

玉米粒 50g

、

料酒 5g

、

生抽 5g

、

老抽 2g

、

蚝油 15g

、

十三香 5g

、

玉米油 5g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
糯米洗干净，用水浸泡4小时。
步骤2/13 点击查看大图
泡好的糯米沥干水分，胡萝卜、腊肠切成小丁，与玉米粒一起加到糯米中搅拌均匀。
步骤3/13 点击查看大图
然后加入料酒、老抽、生抽、蚝油、十三香、玉米油搅拌均匀。
步骤4/13 点击查看大图
咸蛋、鸡蛋在一头敲出个小口，倒出蛋白，只留蛋黄。
步骤5/13 点击查看大图
将拌匀的糯米馅料灌入蛋里，九分满即可。
步骤6/13 点击查看大图
这个配方刚好做11个蛋，我咸蛋买少了，加了4个鸡蛋。
步骤7/13 点击查看大图
填好糯米料的蛋用锡纸包好，只包一层就可以了。
步骤8/13 点击查看大图
在蒸锅上放进包好锡纸的蛋。
步骤9/13 点击查看大图
大火把水烧开后，小火蒸2个小时左右。
步骤10/13 点击查看大图
香喷喷的糯米蛋就出炉啦，剥掉锡纸，稍微凉一点就可以吃了。
步骤11/13 点击查看大图
有点像小型粽子，比粽子好吃。
步骤12/13 点击查看大图
满满的蛋黄。
最后一步点击查看大图
超级好吃。

小贴士

1.糯米蛋的馅料可以随意放，我个人觉得玉米粒可以多点比较好吃。 2.调料也是随意放的，家里有什么调料就放什么调料，不一定按照我的。老抽是为了调色，不需要放多，或者不放，也可以不用放十三香，放五香粉也行。 3.因为我买的咸蛋没有出油，加上我还有鸡蛋，所以我放了一点玉米油，防止蛋黄太干巴巴了。 4.这个糯米蛋不一定用咸蛋，可以用鸡蛋，鸭蛋都可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-17

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