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水果酸奶蛋糕「食色记」

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《花样年华》是一部太经典的电影，关于它的影评太多，这里我就不发表拙见了。这部电影给我最深的印象是一闪一现的各色旗袍，颜色明艳，花式各样，即使电影看完，苏丽珍身着旗袍，随着背景音乐的节奏，慢慢略过镜头的背影，还是会在脑海中一遍遍的回放。今天做的蛋糕，蛋糕胚是冻酸奶口味的。冻酸奶蛋糕不需要烘焙，且用酸奶代替了奶油，口感清爽不腻，而且热量也少了很多，适合炎热的夏季。

“营养是健康的起点”
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1小时以上 | 配菜(中级)

消化饼干 200g

、

黄油 80g

、

奶油奶酪 200g

、

老酸奶 250g

、

牛奶 160m

、

砂糖 70g

、

柠檬汁 15ml

、

吉利丁粉 2汤匙

、

蓝莓粉

、

时令水果

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
做蛋糕底：消化饼打成渣渣之后和融化了的黄油拌匀，装入模具中，压实，冷藏至少半小时成型。
步骤2/4 点击查看大图
蛋糕胚：2.1 恢复到室温的奶油奶酪加糖，柠檬汁打发至顺滑无颗粒2.2 老酸奶加蓝莓一起打成汁2.3 吉利丁粉现在少许室温奶中泡发5分钟，剩余的奶微波炉打至温热，加入泡发的吉利丁中，搅拌至完全融化2.4 将2.1，2.2，2.3中准备好的材料一起拌匀，倒入之前的模具中，冷藏4小时以上
步骤3/4 点击查看大图
装饰：用吹风机稍微吹一下模具边缘，这样就很容易脱模了。筛上一层蓝莓粉，然后装点各色时令水果，尽情发挥吧~
最后一步点击查看大图
吃不完的蛋糕冷藏保存，夏天来一块凉凉哒~

小贴士

我对水果的挑选，当初只是抱着实验的心态，试着呼应了一下《花样年华》中出现的旗袍的颜色，没想到做出来的成品配色实在是美得令我惊艳。有的时候，一点创意和一点冒险，生活中处处都是小惊喜喔~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-15

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