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花卉入菜:香蕉花炒肉的做法

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花卉入菜:香蕉花炒肉

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香蕉花是菲律宾的常见菜，也叫香蕉心。在这里住了半年都没有尝试过，还有一个月要回国了，想着应该把没有吃过的菜尝试一遍，满足好奇心嘛！本地人都是用椰浆来煮，我喝椰浆粥喝伤了，放弃这个做法。听说拿来炒肉也不错，试一试还挺好吃，没有特殊的味道，口感像金针菇，不过会有点涩，需要煮久一点。花卉入菜想想也美美哒！

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10分钟左右 | 配菜(中级)

香蕉花一个

、

猪肉 100g

、

葱 10g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
这就是香蕉花的外观喽，很便宜，20披索。我买的时候以为是笋子呢，很像荷花花苞，漂亮！
步骤2/5 点击查看大图
剥去一层外衣就看到花了，吃的就是这个。我也不知道属于哪个部位，应该是花蕊吧。花蕊拿下了，红色外皮扔掉，一层层剥，需要耐心哦！
步骤3/5 点击查看大图
剥到剩下黄色花瓣就可以停了，因为这部分花瓣很嫩，可以吃，切成条状。
步骤4/5 点击查看大图
香蕉花焯水，然后淘洗两遍沥干。炒肉丝盛出、爆香葱姜蒜，把香蕉花放入翻炒。
最后一步点击查看大图
倒入炒好的肉丝，加酱油、盐、五香粉调味。加一点水闷一下，可以去除涩味，大约2分钟。香蕉花炒肉就做好了，口感不错呢，好吃！

小贴士

焯水的时候放点盐，然后冲洗两遍，沥干水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-12

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