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焦烧肉条的做法

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焦烧肉条

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10~30分钟 | 配菜(中级)

猪里脊

、

淀粉

、

料酒

、

盐

、

味精

、

糖

、

生抽

、

酱油

、

醋

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
猪里脊肉，切条
步骤2/4 点击查看大图
加盐，味精，料酒，葱姜腌制一会儿，后放入湿淀粉，少许豆油，抓匀。淀粉最好是泡过的淀粉。这样炸起来酥脆
步骤3/4 点击查看大图
国内坐油，5成热，第一遍定型捞出，第二遍油温升高，继续炸一下，注意时间，金黄发红就可以。时间长了容易黑糊。捞出后。国内留底油，放入葱姜丝，加生抽，酱油，盐味精，蚝油，料酒，醋，糖，加少许水。炒几下，加入水淀粉，倒入炸好的里脊，迅速翻炒。出锅即可。
最后一步点击查看大图
这道菜的要点就是，要用泡过的水淀粉，这样炸能起酥。炒汁时，最好提前兑好各种调料，炒时候一下倒入锅内。醋。糖的比例小一些，放一点就好。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-10

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