酥脆蛋散
广东人过年必有的年货,但是现在外面买的蛋散皮。。。没有了以前的味道。为了找回儿时的年味,自己动手。
138克
107克
382克
3191
千卡
-
步骤1/4
点击查看大图
材料准备。南乳用的是这种玻璃瓶装的5块。芝麻先炒一炒。
-
步骤2/4
点击查看大图
南乳拿出来先压烂,放点盐。南乳,鸡蛋倒进面粉和面。分几次倒进猪油。最后根据面粉的硬度分几次加水。最后和好的面团有点软但不怎么沾手。
-
步骤3/4
点击查看大图
擀皮,加芝麻,再折起来擀开。分切成两指宽,一指长的小面皮。最后中间用刀切一口,翻一下。皮要擀薄一点。喜欢大块一点的可以两块皮叠一起串。
-
最后一步
点击查看大图
下油锅炸。不能大火炸,不然还没炸透就老了。
猪油是自己去市场买猪网膏回来榨油,一个字:很香!^ω^ 用中筋粉,擀出来的皮薄点,口感也好。这个鸡蛋放多了一个代替了水,蛋散很酥脆,如果想要硬脆一点的,少一点猪油,少一个鸡蛋多一点水。还有人喜欢香一点可以放点蒜汁和面,也很香。这个看各人口味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-07
酥脆蛋散的其他做法
酥脆蛋散的相关分类
酥脆蛋散的相关推荐
-
橙皮芝麻蛋散
123811人看过 -
油炸蛋散
84507人看过 -
小姨妈贺年点心:芝麻蛋散
40231人看过 -
广东贺年小吃咸蛋散
51411人看过 -
烧汁脆皮豆腐
1180835人看过 -
老广挚爱-----粤式咸味蛋散
43861人看过 -
酥脆油角
201842人看过 -
#最是家乡味 冬至大如年#松鼠鱼
218041人看过 -
广东年货油角
28814人看过 -
酥香的蜜汁叉烧肉这样做真的是泰香了,巨好吃!
669699人看过 -
椒盐猪蹄
320441人看过 -
广东贺年油角
62533人看过