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二师兄的奉献酱味粉蒸排骨的做法

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二师兄的奉献酱味粉蒸排骨

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从小吃的粉蒸肉都是美好的棕色，带着一丝甜味儿，成了年菜的回忆。我永远不会忘记二师兄的奉献，哈哈。

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1小时以上 | 切墩(初级)

排骨 500g

、

姜 15g

、

大葱 10g

、

五香粉 3g

、

酱油 20ml

、

料酒 30ml

、

葱伴侣甜面酱 200g

、

米粉适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
排骨洗净控干水分，可尽量挑选软骨多的排骨，口感更加。葱姜切丝加入排骨中，再倒入五香粉，酱油和料酒。腌制一小时。
步骤2/5 点击查看大图
第一道腌制后的排骨内加入200g甜面酱。揉匀后再腌制一小时。
步骤3/5 点击查看大图
将洗净的长糯米晾到半干，再用擀杖碾碎。粗粗碾碎即可，太细则口感不佳。此处也可将米粉放进锅里，小火烘焙到微黄。
步骤4/5 点击查看大图
腌制好的排骨内加入米粉拌匀。上锅蒸一小时即可。此时排骨肉酥而有嚼头。如喜欢软烂口感的，请继续再蒸半个钟头啦！
最后一步点击查看大图
粉蒸排骨出笼啦。大师兄不好啦，二师兄被人类抓走吃掉啦！

小贴士

腌制时间尽量长一些比较入味。可以隔夜腌制。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-06

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