溜豆腐丸子

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话说上次用微波炉做鸡蛋羹，第一碗火高了，导致蛋羹开花了。样子不好看，自然也就没啥食欲了。但是咱不能浪费啊！“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦！”越是到年关了，越应时刻提醒自己要爱惜粮食。正好，手头还有半块豆腐，于是我用一点点的猪肉馅、一个鸡蛋羹、半根胡萝卜，再来两勺淀粉，做成了豆腐丸子。因为做之前没想着要拍成食谱，只想着将这些材料利用起来。没想到啊，这最后的效果真不错。豆腐丸子溜溜圆，色泽金红、里面又嫩嫩的。真是好吃又好看。刚炸完的豆腐丸子直接食用很不错，外焦里嫩。凉了之后再和青菜一起做个溜丸子，更加软乎，特别适合老年人和孩子食用。尤其是一圈青菜配着，漂亮美观。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

豆腐丸子一盘

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油菜 5棵

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金龙鱼1：1：1调和油 30克

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八角 2颗

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酱油 20克

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盐适量

烹饪步骤

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豆腐丸子准备好，油菜择洗干净
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我用油菜和丸子摆成了金龙鱼1：1：1，是不是很像
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将油菜入开水中焯一下，再过下凉水，保持脆、绿
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将沥干水的油菜在盘中围边备用
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锅中倒入少量金龙鱼1：1：1调和油
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将两颗八角入锅中，小火炸出香味来
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将豆腐丸子入锅中，不停推动，使其受热均匀
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倒入少量的酱油调色
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加入少量的清水，再根据口味加盐，盖盖，小火焖3分钟左右
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装盘，将剩余的汤汁淋在丸子上
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看着好诱人吧
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再来一张
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豆腐丸子外焦里嫩，营养丰富

小贴士

豆腐丸子的制作：豆腐200克，猪肉馅50克，鸡蛋羹一个，胡萝卜半根，淀粉20克，盐1克，清水适量，混合均匀，搅拌上劲儿，油炸成熟。如果不放鸡蛋羹也是可以的；猪肉馅也可以根据个人口味进行调整；油菜焯水再立即过凉水，能保持其脆、绿。

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发布于 2016-02-02

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