猪肚煨冬笋
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记忆中小时候每到冬天冬笋盛产的季节 奶奶总会把鸡肉细细的撕了撕和冬笋丝用鸡汤煨上一大锅 砂锅慢慢炖。结婚时候 老公爱吃一道菜叫肚丝乱蒜 于是作为不吃内脏的我做了改良
食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
猪肚一个 冬笋两颗
、
大蒜 盐 胡椒粉 鸡汤
烹饪步骤
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步骤1/3
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生猪肚 一般都是处理好的 回家后自己用面粉水洗一下 加入葱姜大料 料酒 用水煮熟 煮好晾凉切细丝 同时可以一起煮两个鸡腿 煮好之后撕成丝
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步骤2/3
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冬笋 去掉外皮 对半切开 用水煮一下 去掉草酸 然后切细丝
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最后一步
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用一颗蒜切末 炝锅之后放入冬笋煸炒 加入猪肚丝 鸡肉丝 放入 煮鸡腿和猪肚的汤 加入胡椒粉 一起煨煮 最好用砂锅或者铸铁锅 慢慢煨半个小时左右 放入盐和少量水淀粉 就完成啦
小贴士
冬笋最鲜嫩的时候 无敌鲜美 趁着当季 可以多储存一些 去皮对半切煮一下 装在乐扣里用水泡起来 放进冰箱可以储存两个月
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-02-01
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