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葱油鸡的做法

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葱油鸡

浏览 32.1万 · 收藏 7115 · 学做 11

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配菜(中级)

三黄鸡 1只

、

生姜 1块

、

大葱 10g

、

料酒 50ml

、

藤椒油 50g

、

小葱 4颗

、

花生油 150ml

、

鸡汤 150ml

、

豉油 30ml

、

盐巴 10g

、

鸡粉 5g

、

白糖 20g

、

麻油 20ml

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
三黄鸡洗净备用
步骤2/8 点击查看大图
大葱生姜切配备用
步骤3/8 点击查看大图
将鸡，姜葱，料酒投入沸水中煮沸，关盖中火煮10分，关火闷10分钟捞出投入冷水或者冰水冷却！鸡汤留着！
步骤4/8 点击查看大图
将鸡斩件装盘
步骤5/8 点击查看大图
大葱切圈，小葱切葱花
步骤6/8 点击查看大图
葱油加入鸡汤，我的鸡汤是之前有专门熬的浓汤，没有浓汤就用煮鸡的汤，豉油，盐巴，白糖，藤椒油，麻油，鸡粉，葱花，勾兑成葱油汁！
步骤7/8 点击查看大图
将葱油汁淋入鸡块中！
最后一步点击查看大图
成品图！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-31

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