虎皮蛋
年夜饭少不了的鸡蛋,尤其是鸡蛋用油炸过的表面,香!
106克
132克
44克
1595
千卡
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步骤1/9
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取鸡蛋冷水入锅,放入半勺盐,小火煮熟
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步骤2/9
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煮好后剥壳,然后用刀在表面轻轻划上两三刀,避开蛋黄的位置,这样方便入味
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步骤3/9
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小锅倒入色拉油
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步骤4/9
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油温比较高时放入鸡蛋,鸡蛋最好沥干水,否则炸的时候油溅到手
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步骤5/9
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炸至鸡蛋表面起金黄色的皮,要不时翻动受热均匀,不然还会粘锅,捞出控油
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步骤6/9
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另起锅,放入少许油,放入八角辣椒煸炒,辣椒提前用水泡下
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步骤7/9
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倒入鸡蛋,适量开水
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步骤8/9
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适量生抽,蚝油,糖,料酒炖煮
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最后一步
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炖煮到汤汁剩一半时加入盐,再炖几分钟,不用炖的一点汤汁也没有,可以留点烧面什么的都好,就好了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-31
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