「冬季恋歌～」姜撞奶
魔都的天气总是和坐过山车一样直上直下，最近又寒潮过境迟迟没有升温。今天给大家做一款甜点 —— 姜撞奶 姜有散寒发汗、化痰止咳、和胃的功效 还能预防感冒哦 快快动手学起来吧！
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步骤1/7
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全家福
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步骤2/7
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把蒸笼布垫在砧板上 将老姜放在布上剁碎 越细越好。
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步骤3/7
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将姜末聚拢在一起 用布包成小球。
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步骤4/7
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用手握紧小球 用力按压 将姜汁挤入碗里 也可以用拧毛巾的方法。
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步骤5/7
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牛奶和糖倒入奶锅加热 不要煮至沸腾 不停凉拌 加速糖融化也防止牛奶粘锅糊底 可以加一勺奶粉 这样效果更好。
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步骤6/7
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牛奶冷却到70℃左右 将牛奶迅速倒入盛着姜汁的碗里 一定要快 用牛奶撞姜汁。
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最后一步
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让牛奶静止10分钟 等它凝结当发现牛奶呈果冻一样状态 轻轻摇晃碗时，里面的牛奶是抖动而不是流动 就成功了 。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-01-29
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