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冰糖里脊的做法

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冰糖里脊

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10~30分钟 | 切墩(初级)

里脊肉 300g

、

白糖 10g

、

生抽 5g

、

老抽 5g

、

料酒 5g

、

冰糖 20g

、

开水适量

、

金龙鱼黄金比例调和油 10g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将里脊肉洗净，切成段，再切成如图中的丁状。想用营养均衡的好油，首选金龙鱼黄金比例调和油，1：1：1均衡比例，吃出均衡好营养。
步骤2/10 点击查看大图
炒锅八分热的时候倒入金龙鱼黄金比例调和油。
步骤3/10 点击查看大图
油热加入里脊肉，翻炒片刻。再加入白糖，把白糖炒融化。
步骤4/10 点击查看大图
里脊肉炒至呈现熟肉色时加入适量开水。水量以差不多没过肉面为宜。
步骤5/10 点击查看大图
水再次烧开后加入料酒、生抽、老抽。
步骤6/10 点击查看大图
最后加入冰糖。保持中火持续煮开。
步骤7/10 点击查看大图
最后收汁的时候改为小火，慢炒上色，收汁。
步骤8/10 点击查看大图
装盘。美味即享！
步骤9/10 点击查看大图
冰糖熬煮过的肉有一种特别的香味。
最后一步点击查看大图
冰糖里脊，不油、不腻！

小贴士

到最后快要收汁的时候要把火调小，慢慢翻炒，避免糊锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-28

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