红焖姜康鸡
红焖姜康鸡,一道以纯天然食材姜康鸡为原料的美食。用名贵的中药为饲料散养的姜康鸡汲取了大自然的灵气,配上正宗的湖南辣椒,再施以火爆的烹饪手法,火辣的辣椒与细嫩的鸡肉就这样在舌尖上相遇了。鲜,香,辣,滋味层层递进,让人爱不释口,这是用心培育,用爱烹饪才会有的味道……
51克
5克
23克
565
千卡
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步骤1/7
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把姜康鸡洗净剁成小块 生姜 蒜头切丁 青蒜切成段 杭椒 美人椒切圈备用
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步骤2/7
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炙锅放入菜籽油烧热 下入鸡油略煸至吐油 放入姜康鸡炒制
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步骤3/7
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随后下入生姜 蒜头 干辣椒节 八角 桂皮 豆瓣酱 干锅酱炒香烹入料酒 放入老抽 生抽 蚝油 炒匀
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步骤4/7
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加入清汤(开水)没过鸡块为宜 放入十三香 葱结大火烧开倒入高压锅
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步骤5/7
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高压锅上汽8分钟关火 放气开盖 用筷子捡出八角 桂皮 葱结倒入炒锅内
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步骤6/7
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大火收汁 放入盐 杭椒 美人椒圈 青蒜翻炒均匀 待鸡香四溢时放入鸡精 淋入香油即可出锅装盘
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最后一步
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成品图
此菜是用豆瓣酱和干锅酱调味 都是咸味较重的调料 所以炒制时注意用量 收汁时可以尝尝咸度是否合适再考虑是否加盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-27
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