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红烧狮子头的做法

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红烧狮子头

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快过年了，为了丰富节日餐桌，各种年菜提前做起来啦！这道红烧狮子头，先炸后蒸，颜色红亮，口感软糯鲜香，寓意团团圆圆，是节日餐桌必备的一道大菜！

食材清单加入采购清单

猪肉末 400克

、

盐 3克

、

料酒 1汤匙

、

生抽 3汤匙

、

葱 1段

、

姜 1块

、

淀粉 4汤匙

、

糖 1茶匙

、

食用油 300克

、

青菜适量

、

八角 2粒

、

鸡蛋 1个

、

红椒 1个

、

荸荠适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
肉末葱末、姜末、荸荠末、料酒、盐、糖、生抽、淀粉。
步骤2/16 点击查看大图
拌匀。
步骤3/16 点击查看大图
团成狮子头生坯。
步骤4/16 点击查看大图
一个鸡蛋加3汤匙淀粉，搅匀。
步骤5/16 点击查看大图
狮子头裹糊。
步骤6/16 点击查看大图
下入油锅炸制。
步骤7/16 点击查看大图
用维达厨房用纸吸去多余油脂。
步骤8/16 点击查看大图
碗里加生抽、盐、糖、八角、少许水，调匀后放入狮子头和葱段、姜片。
步骤9/16 点击查看大图
放入蒸锅，大火蒸20分钟。
步骤10/16 点击查看大图
煮锅加水，焯熟青菜。
步骤11/16 点击查看大图
焯好的青菜摆入盘中。
步骤12/16 点击查看大图
蒸狮子头的汤汁倒入锅中，加水淀粉。
步骤13/16 点击查看大图
煮至汤汁浓稠即可关火。
步骤14/16 点击查看大图
将汤汁淋在狮子头上，切红椒圈点缀即可。
步骤15/16 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

蒸制的时间，请根据狮子头的大小灵活调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-27

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