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发财猪手

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猪蹄含有大量的胶原蛋白，烹调中转化为明胶，它能结合许多水，增加细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，人类食用可以防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老，是美颜的好食品。发财猪手，广东话谐音“发财就手”，年夜饭、公司开年饭必备一道菜，红红火火，发财就手
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   掌勺(高级)
猪蹄（前腿） 1只
、
花生 300克
、
六月鲜酱油 5ml
、
皇牌沙茶王 10克
、
腐乳汁 10克
、
盐 8克
、
白酒 5ml
、
油 5ml
、
生姜 20克
、
蒜 10克
、
八角 1克
、
香叶 2片
、
陈皮 5克
、
桂皮 3克
、
肉豆蔻 3克
、
小茴香 2克
、
白芷 2片
、
花椒 2克
、
豆蔻 2克
、
丁香 1克
、
干草 2克
、
白胡椒 1克
、
沙姜 2片
、
红枣 3个
、
冰糖 10克
烹饪步骤
小贴士

1.发财猪手当然要用六月鲜酱油； 2.沙茶王、腐乳汁是广东人很喜欢的酱，用来做发财猪手非常好吃； 3.沸水汆烫猪蹄的时候加白酒，更容易去血腥； 4.炒辅料的是记得小火； 5.不喜欢吃甜的，可以少放冰糖，颜色少光泽； 6.不想换压力锅，可以用普通锅，但时间比较长，水稍微要多些

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-26

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