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巧克力戚风海绵蛋糕，99%成功率简单易学。的做法

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巧克力戚风海绵蛋糕，99%成功率简单易学。

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爱甜点，爱生活。据说钟爱甜食的人里面99%以上都是好脾气，而我则是那1%。大家有什么不懂的地方可以加微信问我的呢（wechat：LRY-UNA），不定期更新一些秘籍宝典供大家参考哦～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

黄油 30g

、

低筋面粉 85

、

白糖 65g

、

牛奶 50ml

、

可可粉 20g

、

色拉油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将蛋清跟蛋白分开装。
步骤2/11 点击查看大图
把蛋清倒入打蛋盆，用打蛋器打至蛋白表明布满鱼眼状气泡时加入1/3糖粉；继续打至蛋清光滑&起泡消失后再加1/3糖粉；待出现纹路保持纹路时加入最后1/3糖粉继续打至打蛋器出现尖角时待用。（期间不要停止搅拌。）
步骤3/11 点击查看大图
蛋清搅拌到打蛋器上面有尖头往下滴即可加入蛋黄继续搅拌。
步骤4/11 点击查看大图
大概搅拌到这个程度，起泡越少越好。
步骤5/11 点击查看大图
筛入低筋面粉搅拌均匀待用。
步骤6/11 点击查看大图
牛奶+黄油隔水加热至黄油完全融化。
步骤7/11 点击查看大图
在黄油&牛奶混合物里，分两次筛入可可粉搅拌均匀。
步骤8/11 点击查看大图
把搅拌均匀的可可粉倒入面糊中搅拌均匀。
步骤9/11 点击查看大图
烤盘刷上一层色拉油后将面糊倒入，震5-10下把起泡震掉。
步骤10/11 点击查看大图
放烤箱中下层，上下火170度烤25-35分钟。（烤箱存在差异，建议第一次烤的小伙伴们留意一下哦）
最后一步点击查看大图
99%成功，松香好吃。成品图，我只说真的很美味～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-22

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