八寸蔓越莓戚风
做个蔓越莓蛋糕。。。犒劳自己。。。
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步骤1/17
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蔓越莓提前用朗姆酒泡上20分钟,让后切碎
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步骤2/17
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蛋清蛋黄分离
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步骤3/17
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蛋黄用打蛋器搅拌
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步骤4/17
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加40g牛奶和40g玉米油搅拌均匀
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步骤5/17
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再加30g糖粉搅拌
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步骤6/17
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放2g盐
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步骤7/17
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筛入85g低粉搅拌均匀
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步骤8/17
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蛋黄搅拌成这样,放一边静置
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步骤9/17
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蛋清加白醋(或柠檬汁)低速打发
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步骤10/17
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糖粉分三次加到蛋清里低速打发
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步骤11/17
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糖粉加完,开始高速打发
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步骤12/17
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提起打蛋器蛋清打发成小直角就行了
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步骤13/17
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预热烤箱145度(5分钟),把三分之一蛋清倒在蛋黄里从底往上快速搅拌
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步骤14/17
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再把剩下的蛋清分两次倒入蛋黄,搅拌均匀后,加40g蔓越莓搅拌
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步骤15/17
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混合好的蛋糕糊倒在8寸蛋糕模里,向下震几下,震出气泡,放在烤箱里145度50分钟
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步骤16/17
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蛋糕烤好后,震几下,拿出倒扣在烤网上,20分钟后等到还有一点温热,就可以脱模了
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最后一步
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切开,组织松软,蔓越莓夹在中间,酸酸甜甜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-21
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