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浓情草莓芝士的做法

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浓情草莓芝士

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在网上买烘焙原料很坑的一点就是一般到保质期时间很短，学做烘焙有一段时间了，但一般就是做点戚风蛋糕，烤点小饼干，买了奶油奶酪也一直没用，那天闲着没事翻翻各种原料的保质期，居然奶酪要过期了，免烤芝士蛋糕不用烤箱很就轻松很多，想着这草莓季节就做个满口草莓的草莓芝士蛋糕吧。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

奶油奶酪 250g

、

淡奶油 200ml

、

草莓 500g

、

吉利丁片 3片

、

细砂糖（奶酪） 60g

、

细砂糖（淡奶油） 20g

、

车厘子 5颗

、

黄油 50g

、

饼干碎 120g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
饼干用料理机磨碎，没有料理机的装保鲜袋用擀面杖，但是擀面杖用着费事。黄油隔水软化，奶油奶酪取出隔水软化。
步骤2/12 点击查看大图
吉利丁片冷水泡软
步骤3/12 点击查看大图
蛋糕底托垫在慕斯圈底，饼干碎和软化的黄油混合后铺平慕斯圈底，草莓切半围满慕斯圈，盖保鲜膜放冰箱冷藏室。
步骤4/12 点击查看大图
草莓约200克放料理杯打成草莓酱
步骤5/12 点击查看大图
奶油奶酪因为之前放冷冻室有颗粒，网上学了个方法，加入细砂糖用打蛋器打发至颗粒消失，奶酪就变得光滑细腻了。然后加入牛奶再搅拌均匀
步骤6/12 点击查看大图
吉利丁片软化后捞出隔水融化
步骤7/12 点击查看大图
奶油打发至六七成
步骤8/12 点击查看大图
加入牛奶打发好的奶油奶酪先加入缓缓加入融化的吉利丁片（剩一点最后做镜面），避免太快影响凝固，再加入打好草莓酱，最后加入打发好的淡奶油，用翻拌的手法搅拌均匀。
步骤9/12 点击查看大图
倒入慕斯圈，摸平。
步骤10/12 点击查看大图
冷藏一小时左右后取出，表面摆草莓和车厘子，最后把刚刚留下的一小点吉利丁片溶液加入一点温水倒入蛋糕表面，放入冰箱冷藏一晚。
步骤11/12 点击查看大图
冷藏一晚后取出用吹风吹慕斯圈，脱模。
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-19

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