冬日进补之胡萝卜炖羊肉
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步骤1/7
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羊肉剁块,焯水沥干,姜切片,蒜剥皮,小米椒洗净
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步骤2/7
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烧锅烧油,下姜片蒜头花椒爆香
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步骤3/7
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下羊肉翻炒,翻炒至羊肉表皮发焦
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步骤4/7
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在羊肉中依次加入料酒,生抽,豆瓣酱和小米椒。翻炒均匀,使羊肉上均匀沾上佐料
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步骤5/7
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在羊肉中加足够的水,煮开,然后撇去浮末,(撇去浮末很重要,这是做靓汤的关键)
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步骤6/7
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把羊肉汤放到炖罐里,加几个葱段和两颗红枣,炖两个小时。第一次煮开的时候加入胡萝卜,煮一个小时后加盐调味。
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最后一步
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煮好了盛出,加入蒜苗,就可以开吃了^ _ ^
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-17
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