妃娟中种醇奶之蔓越莓圆包(中种)
别看它是一个普普通通的圆包 里面可是包入了整颗的蔓越莓干和玉米粒 所以吃起来口感丰富 这个制作简单 大家都可以试试
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步骤1/14
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面团里用到的蔓越莓干
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步骤2/14
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先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入涂了薄薄一层油的不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。
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步骤3/14
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中种取出撕成小块和主面团材料混合,揉成光滑的面团至扩展阶段。(面团比较湿粘,我用厨师机3档揉了10分钟。)
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步骤4/14
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盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。平均分成8份,滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。
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步骤5/14
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松弛后的面团压扁,排气。
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步骤6/14
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翻面后放入蔓越莓干和玉米粒
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步骤7/14
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收口捏紧,滚圆。
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步骤8/14
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排入模具中,烤箱里放碗热水,进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。
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步骤9/14
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最后发酵结束,表面刷蛋液,撒黑芝麻。
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步骤10/14
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入预热170℃的烤箱,中下层,上下火,20分钟左右至上色。
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步骤11/14
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撰写制作步骤
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步骤12/14
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撰写制作步骤
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步骤13/14
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撰写制作步骤
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最后一步
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撰写制作步骤
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-12
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