快手基础小蛋糕（原味&巧克力味）

浏览 1618 · 收藏 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

属于简单快手而又美味的小蛋糕，除去准备材料的时间，调面糊步骤混合即可，烤3-4分钟即有一盘，无论是下午茶还是临时烤几盘给孩子吃都非常省事方便，口感细腻而且表皮会有一点点脆，原味的柠檬皮及巧克力味的可可粉很好的中和了油腻度。是大家都喜欢的基础小蛋糕。麦子

食材清单加入采购清单

原味小蛋糕（参考分量：7个）材料：

、

低筋面粉： 50g

、

细砂糖： 50g（不喜甜食可减至30）

、

柠檬皮屑: 15g

、

鸡蛋: 1个

、

无盐黄油（融化）: 50g

、

泡打粉： 2g

、

香草精： 1g

、

巧克力小蛋糕(参考分量：7个) 材料：

、

低筋面粉： 40g

、

可可粉： 8g

、

鸡蛋: 1个

、

砂糖: 35g（不喜甜食可减至20）

、

蜂蜜: 8g

、

无盐黄油（融化）： 45g

、

泡打粉: 2g

、

香草精: 1g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
原味制作步骤：1、柠檬皮屑，和细砂糖混合放置30分钟，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩。
步骤2/18 点击查看大图
2、钢盆里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物。
步骤3/18 点击查看大图
3、用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发。
步骤4/18 点击查看大图
4、加入香草精，搅拌均匀。5、将低筋面粉和泡打粉混合过筛至以上混合液中，继续搅拌均匀。
步骤5/18 点击查看大图
6、最后将融化的无盐黄油倒入面糊中，再次用打蛋器搅拌均匀。
步骤6/18 点击查看大图
待用
步骤7/18 点击查看大图
巧克力味制作步骤：1、鸡蛋打入碗里，倒入细砂糖。
步骤8/18 点击查看大图
2、用手动打蛋器慢慢搅拌均匀，要避免将鸡蛋打发起泡。
步骤9/18 点击查看大图
3、倒入蜂蜜，搅拌均匀，再倒入少许香草精，将搅拌好的材料倒入大的钢盘（一开始就用钢盘就省略此步骤）。
步骤10/18 点击查看大图
4、低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入钢盘中。
步骤11/18 点击查看大图
5、直到搅拌成浓稠的泥状。6、最后加入融化的无盐黄油，再次用打蛋器搅拌均匀，成为光滑的泥状。
步骤12/18 点击查看大图
7、多功能机装上小蛋糕（或甜甜圈）烤盘预热(最高温MAX预热至灯灭)，预热完成后，，用挖球勺舀30g面糊放入每一个模具里，烘烤3—4分钟即可。
步骤13/18 点击查看大图
成品
步骤14/18 点击查看大图
成品
步骤15/18 点击查看大图
成品
步骤16/18 点击查看大图
成品
步骤17/18 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品