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炸酱面的做法

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炸酱面

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10-30分钟 | 切墩(初级)

瘦肉一百克

、

香菇五朵

、

小葱五棵

、

香菜三两棵

、

生姜一块

、

大蒜两瓣

、

油菜两棵

、

盐

、

食用油

、

辣椒小米辣或者别种辣些的

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
瘦肉香菇姜蒜葱，家里没大葱，我用圆葱代替的。全部切碎。
步骤2/5 点击查看大图
豆瓣酱，用水稀释。不用太多水，一点就够。
步骤3/5 点击查看大图
热锅，下油，油占锅底的一半就够了。这步一直中火就行，油热了，把葱姜蒜扔里面，炒炒香味，然后扔肉，炒变色，扔香菇，炒炒炒，扔辣椒，炒出辣味。
步骤4/5 点击查看大图
小火，酱倒进去，咕嘟咕嘟咕嘟咕嘟，等它冒泡了，大概五六分钟，就可以盛出来了。
最后一步点击查看大图
锅里放七八分水，烧开，等的过程中把油菜洗了，水开了，把菜扔筛网里在开水了滚软。捞出来。下面，放一撮盐，防止沾。煮到面没有白芯了，捞到一个凉水盆里，用自来水冲冲，这样面比较劲道，我的面是自己擀的，比较粗，煮了十分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-10

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