玉米蛋花酒 小时候的回忆
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蛋花酒，酒炖蛋，都是我小时候的回忆，后来妈妈就很少做了，现在上了大学，就突然好怀念这个味道。我们常常想吃一道菜，不是因为多美味，吃的往往不是菜，而是一种情怀～
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
我用的是隔水炖锅。先放入适量水煮开，水不要太多（如果酒酿很稀水更加不要加多）。加入玉米渣（先煮玉米因为这个比较硬不好煮开，为什么加玉米呢？一个是色泽上让她更美好，另外一个还有点玉米清香）
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步骤2/4
等水煮开后沸腾一会加入酒酿。此时鸡蛋搅匀备好。
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步骤3/4
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倒入鸡蛋是关键，有几次我做的不好就是因为鸡蛋倒不好，不要倒进去立马搅拌这样很容易混浊不好看，最好就是搅匀倒入慢滚的水中，然后停几秒，用筷子缓慢搅拌，这样的蛋花就会好看一点。
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最后一步
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最后起锅前加入点枸杞，我没有加其他调料，因为我的酒酿味道已经很足很香，保留原汁原味最好～
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-01-09
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