榴莲千层蛋糕

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外表小清新，内在众口味！你为什么那么火？榴莲千层蛋糕，火到一塌糊涂的！前几天有个朋友说：你做个榴莲千层蛋糕吧。就为我细致讲解了千层蛋糕云云，然后我就惊呆了。榴莲千层蛋糕——你为什么这么火？这么火？这么火？这么火？等到做完后我吃过才明白，你就应该这么火！这么火！这么火！因为实在太好吃了！　　这款蛋糕总体来说算是不难，而且不需烤箱，不过要把它做出来完完整整的还是非常不容易的。我朋友做过一次，说失败的一塌糊涂，我特理解，因为我也失败了一次，而且这个一塌糊涂指得是你的厨房。具体咱们教程里说，而且过程容易让人抓狂，一个同样的步骤重复重复再重复，要有很大耐心，有个亲说得好，这是考验耐心和稳定性的一项工作.微博 #戳链接#
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30-60分钟 | 切墩(初级)

牛奶 360克

、

鸡蛋 75克

、

低筋面粉 120克

、

糖粉 30克

、

黄油 22克

、

动物性淡奶油 700克

、

糖粉 60克

、

榴莲 1个

、

芒果少许

、

蓝莓适量

、

饼干棒 6盒

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
配料表：蛋糕大小根据你家平底不粘锅大小来定，我的大概就是22厘米；蛋糕皮：牛奶360克、鸡蛋1.5个、低筋面粉120克、糖粉30克、黄油22克，制作10片皮；榴莲馅：动物性淡奶油700克、糖粉60克、榴莲1个，重约6斤的，果肉扒出来；装饰：芒果1个、蓝莓、饼干棒6盒，为了美观选的芒果味道和抹茶味道鲜奶油的选择和打发：鲜奶油打发是这款蛋糕最重要的一个步骤，夏天如果鲜奶油打发不好，那么蛋糕整体就是完蛋，也会导致你的厨房一塌糊涂；打发鲜奶油最重要的一项是如何选择，欧德堡--最差中的战斗机；雀巢--第二战斗机，夏天不要买这两个牌子打发，稳定性非常差，具体原因不明，我只推荐蓝风车鲜奶油，价格微贵，但是稳定味道好，冷藏24小时后打发
步骤2/18 点击查看大图
鸡蛋打入碗里打散，加入糖粉用打蛋器搅打均匀，鸡蛋不要打发
步骤3/18 点击查看大图
倒入牛奶，搅拌均匀
步骤4/18 点击查看大图
筛入低筋面粉
步骤5/18 点击查看大图
用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀，成为稀面糊
步骤6/18 点击查看大图
将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀
步骤7/18 点击查看大图
将稀面糊过筛以后，放入冰箱冷藏静置半个小时，为啥要过筛,看看哈，有很多小面疙瘩，影响口感
步骤8/18 点击查看大图
平底锅涂上薄薄的一层油，用小火加热
步骤9/18 点击查看大图
倒入两大勺约50毫升的面糊，面糊回自己摊成圆形，小火慢慢的煎到面糊凝固
步骤10/18 点击查看大图
面皮煎好了，会自己在锅中滑动，用铲子很轻易的铲起来放在盘中就可以了，煎面皮容易粘锅,除了用防粘的不粘锅,火候和手法也很重要，需要多加练习，如果亲们摊鸡蛋饼摊的很好，那就一点难度也没有啦
步骤11/18 点击查看大图
打发鲜奶油，要点前面说了，打到可以裱花状态就可以了
步骤12/18 点击查看大图
取摊好晾凉的饼坯，先厚厚的抹上奶油
步骤13/18 点击查看大图
摆上榴莲肉
步骤14/18 点击查看大图
然后再抹奶油
步骤15/18 点击查看大图
再摆榴莲，然后奶油，然后饼坯，重复这个步骤直到用完所有饼坯
步骤16/18 点击查看大图
随意的挤上奶油
步骤17/18 点击查看大图
点上些水果作装饰，可以用芒果，可以用蓝莓，用猕猴桃什么都可以为了美观在四周围围上饼干棒，贴在奶油上就可以了
最后一步点击查看大图
就完成啦，切开后看见整齐的饼坯加上奶油和榴莲，榴莲和奶油如此搭配，完美