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下酒卤菜

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晨曦之初

每次路过周黑鸭都会忍不住买一点，但买了真的就是吃一点，大多都扔掉了，趁着疫情无事可干，卤一锅，喝点小酒，追追剧，聊聊天。甚好(°༣°)༇༇
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
鸭翅 10根
、
鸭掌 10只
、
菜藕 4段
、
干红辣椒 一小碗
、
花椒 一小碗
、
生姜 5-6片
、
小茴香 一小碟
、
豆蔻 6粒
、
草果 3个
、
桂片 1块
、
丁香3 3-4粒
、
干桔皮 1-2小块
、
生抽 3勺
、
老抽 1勺
、
甜面酱 1勺
、
冰糖 1小碗
烹饪步骤
小贴士

1，冷水下锅煮鸭货，不用煮熟，出了血沫马上捞出来！！ 2，甜辣可以根据自己的口味调整，切记不要在热的时候去添加辣椒或糖，因为我第一次做的时候把自己辣哭ː̗̀(ꙨꙨ)ː̖́ 3，易熟的食材不要切太小，素菜类可以晚放10分钟左右 4，这个卤水料不建议重复使用，重复加热会产生大量亚硝酸盐，易致癌

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-04

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