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Eva's kitchen | 牛肉面（酱牛肉）

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Eva在旅行

猫同学爱吃，吃其他肉总说嚼不烂，进口一堆然后嚼成烂泥状全都吐出来，酱牛肉没问题，一次能吃好几块。同样的方法可以酱脊骨，排骨，肘子....各种肉食。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
牛腱子 1kg
、
葱 3段
、
姜 3片
、
蒜 3瓣
、
大料 3颗
、
花椒 少许
、
香叶 3片
、
肉蔻 2个
、
桂皮 1条
、
辣椒 3个
、
十三香 1匙
、
老抽 2匙
、
料酒 2匙
、
耗油 1/2匙
、
糖 10g
、
生抽 1匙
、
盐 10g
烹饪步骤
小贴士

1.还有一种方法，可以减少老抽用量，放入东北大酱，口感会更好； 2.调料还可以放很多，茴香啦，孜然粒，草寇啦，都可以； 2.牛肉如果第二天一早要吃的话，放在锅中一定要断电（切记），我这个笨蛋一晚上没断电，压力锅始终在保温状态，早上做牛肉面是来不及把牛肉凉透，结果没切出酱牛肉该有的纹路来，又比较软，没型。晚上放凉后切就貌美极了； 3.天猫超市买的牛腱子都会多出来一块筋，很好吃（就是图中像尾巴的部位）。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-05

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