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Eva's kitchen | 顺滑鸡蛋羹的做法

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Eva's kitchen | 顺滑鸡蛋羹

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宝宝的最基础辅食。能吃辅食后，基本上这个鸡蛋羹就会经常出现在孩子的小饭桌上，宝宝吃的鸡蛋羹不适合太嫩，要稍微有一点形状可以锻炼宝贝牙床和咀嚼动作。所以最好的鸡蛋羹状态呢就是顺滑，可以分割成小块，并且又不老没蜂窝啦。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 100g

、

温水 150g

、

盐 2g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡蛋洗净，磕到小碗中；
步骤2/6 点击查看大图
打散，放盐，放水，搅拌均匀；
步骤3/6 点击查看大图
用筷子慢慢将鸡蛋上层的泡沫拨掉；
步骤4/6 点击查看大图
用保鲜膜盖好，扎几个洞（我没扎）
步骤5/6 点击查看大图
蒸锅中加入凉水，隔水，大火上汽后蒸10分钟（时间上可以晃动小碗，中间不再晃动为准）
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小贴士

1.最好用温热水，这样蒸出的鸡蛋羹更加细腻，但时间上要适当减少（熟练之后，水量可根据目测，鸡蛋液搅拌均匀后不浓稠也不松散即可）； 2.泡沫可以用筷子去除，如果追求更加细腻，也可以过筛； 3.盐可选择性的放一点，如果喜欢生抽可以在蒸制过程中不放盐，蒸好后浇上生抽、香油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-04

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