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鸡肉（猪肉）卷的做法

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鸡肉（猪肉）卷

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配菜(中级)

面粉 500克

、

鸡胸肉 300克

、

开水 200克

、

冷水 100克

、

生菜两朵

、

胡萝卜半个

、

盐五克

、

料酒适量

、

熟芝麻适量

、

洋葱半个

、

大蒜两根

、

番茄酱两勺

、

生姜几片

、

甜面酱一勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
盐和面粉调和均匀。
步骤2/13 点击查看大图
要热水和冷水合成面团。醒面20分钟。
步骤3/13 点击查看大图
锅里放水，加生姜大蒜料酒。煮熟。
步骤4/13 点击查看大图
煮好的鸡胸肉马上放到冷开水里。能有效的锁住鸡肉里面的水分。
步骤5/13 点击查看大图
顺着条纹撕成丝。
步骤6/13 点击查看大图
胡萝卜加盐焯水备用。
步骤7/13 点击查看大图
醒好的面加点干粉再揉光滑，分成自己想要的大小抹上一层油，碾成面皮。
步骤8/13 点击查看大图
面饼放入锅中干烙
步骤9/13 点击查看大图
锅内放少量的油放入洋葱丝煸炒焦黄。
步骤10/13 点击查看大图
加入少量料酒、番茄酱、甜面酱。
步骤11/13 点击查看大图
放入撕好的鸡丝翻炒均匀。
步骤12/13 点击查看大图
一块面饼放上生菜、胡萝卜丝、鸡丝、和熟芝麻。
最后一步点击查看大图
卷起

小贴士

里面的酱喜欢的可以换成辣酱。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-03

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