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阳光香橙卷的做法

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阳光香橙卷

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之所以说是阳光香橙卷，是因为我用了宾川阳光橙，做出来很浓郁的阳光的味道！石头家私房美食微信：shitou20071214

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 80g

、

鸡蛋 3个

、

细砂糖 10g+25克

、

柠檬汁数滴

、

阳光橙 3个

、

玉米油 25g

、

橙汁 50g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
橙子取橙汁备用
步骤2/13 点击查看大图
蛋清蛋白分离，器皿一定要保证无油无水。
步骤3/13 点击查看大图
蛋黄中加入10克细砂糖搅拌均匀，然后放入玉米油搅拌均匀，再放入橙汁搅拌均匀
步骤4/13 点击查看大图
高空过筛低筋面粉，(高空过筛面粉，使面粉裹进去空气，这样蛋糕蓬松度会更好)
步骤5/13 点击查看大图
蛋白中滴几滴柠檬汁(除腥气)放入25克细砂糖，分三次放。
步骤6/13 点击查看大图
第二次放糖的状态
步骤7/13 点击查看大图
最后一次加糖的状态
步骤8/13 点击查看大图
将蛋白打发至6分发，提起打蛋器有弯角即可
步骤9/13 点击查看大图
将蛋白分次导入蛋黄糊中，切拌均匀，手法和炒菜差不多。直到全部搅拌均匀。
步骤10/13 点击查看大图
烤盘铺油纸，煮好的橙片摆好，倒入面糊。170度20分钟左右。时间依据自家烤箱，一般我都是闻着味，表面金黄就可以了。
步骤11/13 点击查看大图
烤好的香橙卷胚子
步骤12/13 点击查看大图
成品～～
最后一步点击查看大图
摆盘成品～～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-02

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