是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

无粉【半熟芝士蛋糕】的做法

点击查看大图

无粉【半熟芝士蛋糕】

浏览 37.4万 · 收藏 6292 · 学做 28

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

没有加任何粉类的芝士蛋糕，烤到半熟的状态，软绵细腻。以下量适合做一个七寸或者像我一样做了一个六寸一个五寸的。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

奶油奶酪 250g

、

原味酸奶 100g

、

蛋黄 4个

、

盐 1g

、

柠檬汁 15ml

、

香草精少许

、

蛋清 4个

、

细纱糖 60g

、

白醋 2滴

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸡蛋蛋黄与蛋清分离，蛋黄打散。
步骤2/12 点击查看大图
奶油奶酪切小块隔水软化。
步骤3/12 点击查看大图
加入酸奶拌匀。
步骤4/12 点击查看大图
分次蛋黄，每一次都搅拌均匀.
步骤5/12 点击查看大图
加入香草精，盐，柠檬汁，全部拌匀。
步骤6/12 点击查看大图
将蛋清加入两滴白醋，分次加入细纱糖，打发至湿性发泡，小弯角。
步骤7/12 点击查看大图
分三次与奶酪糊翻拌均匀。没有低粉的话不会起筋，不过也要小心搅拌防止消泡。
步骤8/12 点击查看大图
混合好之后倒入模具中。这是一个七寸的量，我分成了一个六寸一个五寸。
步骤9/12 点击查看大图
入预热好的烤箱，浴水180度25-30分钟左右，烤的过程中会膨胀很高，出炉后会回缩下塌，因为没有低粉不会扎实厚重，奶酪味浓郁，口感比较接近轻乳酪，但更加柔软湿润。
步骤10/12 点击查看大图
成品。
步骤11/12 点击查看大图
我的心情漫画。
最后一步点击查看大图
欢迎关注我的心情漫画公众号：碎漫画。致力于治愈繁华背后的你和我。

小贴士

欢迎关注我的微信公众号：烘焙碎碎念。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-30

换个做法

半熟芝士蛋糕的其他做法

半熟芝士蛋糕的相关分类

猪皮冻儿菜素食羊蝎子平菇芋头更多

半熟芝士蛋糕的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许