草莓慕斯蛋糕
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步骤1/16
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取八寸戚风蛋糕一个
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步骤2/16
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平均切成三片，切小一圈，大概直径1CM，我这次只用两片，如果想用三片，那后面倒慕斯液的时候要分好三次
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步骤3/16
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吉利丁片剪小块放入冰水泡软后取出沥干
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步骤4/16
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隔热水融化吉利丁片
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步骤5/16
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300克草莓洗净淡盐水泡十分钟取出吸干水分切丁
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步骤6/16
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取出200克放入搅拌机倒入60克牛奶和60克细砂糖搅打至细腻
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步骤7/16
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把草莓酱倒入融化好的吉利丁片内
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步骤8/16
淡奶油搅打至有纹路不易消失，但能缓慢流动的状态
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步骤9/16
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往淡奶油倒入混合好的吉利丁牛奶草莓液，一边倒一边搅拌
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步骤10/16
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8寸模具内先放入一块蛋糕胚，倒入适量草莓慕斯液，晃动几下让慕斯液流平，放入切好的草莓丁
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步骤11/16
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盖上一层蛋糕胚
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步骤12/16
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倒入剩下的慕斯液，轻轻晃平
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步骤13/16
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清震出气泡，放入冰箱冷藏4小时以上
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步骤14/16
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取出吹风机吹一圈，底部放一个平稳的杯子，模具压下即可脱模，用抹刀转移至蛋糕垫板上
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步骤15/16
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围上手指饼干装饰
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最后一步
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剩余的草莓切半装饰即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-12-29
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