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芒果草莓蛋糕卷的做法

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芒果草莓蛋糕卷

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本来没有打算写成菜谱，可实在美味，又想跟大家分享。所以之前的步骤没有拍照，下次补上！我是一个爱吃甜食的男孩，对奶油毫无抗拒。当新鲜水果与奶油碰撞发生的化学反应简直美翻了。这款芒果蛋糕卷，简单容易上手，有细腻的蛋糕胚还有浓浓芒果香的馅料，香而不腻，非常适合下午茶！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

蛋糕胚

、

低筋面粉 30g

、

牛奶 30g

、

植物油 25g

、

细砂糖 40g

、

鸡蛋 3个

、

馅料

、

淡奶油 200g

、

芒果粒若干

、

糖粉 9g

烹饪步骤

步骤1/19
将牛奶、植物油、10g细砂糖放入奶锅中煮开，关火。晃动奶锅，让其混合物温度降低至60度左右。
步骤2/19
将低筋面粉筛入奶锅混合物中，充分搅拌均匀。
步骤3/19
将鸡蛋的蛋白蛋黄分离，装蛋白的打蛋盆要无油无水。
步骤4/19
将面粉糊倒入蛋黄中，充分搅拌均匀，最好放入冰箱冷藏一会儿。
步骤5/19
开始打发蛋白，将30g细砂糖分三次加入蛋白中，蛋白直到能够立起勾尖就打好了。
步骤6/19
取出蛋黄糊，盛3分之一的蛋白到蛋黄糊中，从下往上翻拌，均匀混合。再将混合的面糊倒入蛋白中，充分搅拌均匀。
步骤7/19
在烤盘上铺一张油纸，再将面糊倒入烤盘中，平铺均匀。
步骤8/19
将烤箱预热至上下火155度，烤十几分钟。可以用牙签插到蛋糕胚中再拿起，牙签上没有面糊黏住就是烤好了。
步骤9/19
取出直到完全冷却。
步骤10/19
将芒果切粒备用。
步骤11/19
打发淡奶油。
步骤12/19
将打发的淡奶油均匀的抹在蛋糕片中，然后将芒果粒铺在上面。
步骤13/19
然后将蛋糕片卷起来，油纸两头扭紧放入冰箱冷藏半小时定型。
步骤14/19
取出，切成适合大小。
步骤15/19 点击查看大图
在蛋糕卷上再挤上奶油花，放入新鲜水果就完成啦。
步骤16/19 点击查看大图
成品图
步骤17/19 点击查看大图
成品图
步骤18/19 点击查看大图
也可以做成草莓蛋糕卷，成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

蛋糕卷芒果

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-28

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